產品特點
老壇酸菜魚調味料采用秘制老壇酸菜,經科學調配而成。用此調味料和新鮮活魚烹制的米線,酸爽可口,酸香味醇,清淡爽口,新鮮嫩滑,勁道美味。
材料:鮮魚(鯉、鯽、鯰)750g、老壇酸菜魚調味料350g、料酒、米酒、蔥段、姜片、白糖、辣椒
做法:魚刮鱗、除膛,放入開水中燙一下撈出,刮去魚皮剔出魚刺,只留魚肉,洗凈切成斜刀口,將部分酸菜絲碼在鍋底,把魚肉放在酸菜上面,將剩余的酸菜絲碼蓋在魚肉上面,加清水浸過菜料,加酸菜絲、精鹽適量、料酒、米酒、蔥段、姜片、白糖、辣椒適量,大火燒開后,改成中火再燉20分鐘至湯成白